一、速冻冷库和冷冻库有什么不同。 想区分速冻冷库和冷冻库，大家就要想了解一下这两种冷库的定义和用途。 速冻冷库的降温范围在-30℃以下，主要用于快速冻结各类食品和原料材料。速冻冷库的工作原理是将食品迅速通过其冰晶生成区，达到中心温度的-18℃时就会快速冻结，这样几个步骤就形成一个完整的速冻工作原理。经过速冻处理的食品，其贮藏时间得到很大延长，可以延长一年以上（其实经过速冻冷库加工的食品贮藏几年也是没问题的，只是食品安全方面不允许这样做）。 冷冻库的降温范围一般在-20~-28℃间，主要用于肉类、水产海鲜等食品冷藏和冷冻加工，以及冰淇淋雪糕等食品冷藏。冷冻库同样也可以用来冷冻加工食品，不过其降温范围比速冻冷库低。若肉类、水产海鲜等食品没经过速冻冷库处理，直接放入冷冻库冷藏，其贮藏时间会相对较短，肉类一般在半年至一年左右，水产海鲜则是一至两年左右。
一、什么是集中式与分散式供冷系统？ 冷库安装按照其供冷方式可以分为集中式和分散式两种类型。集中式供冷系统是指冷库只使用一套制冷机组，然后通过冷却管道连接各库房的蒸发器，有一套制冷机组负责整个冷库的供冷；同时冷库的冷凝器、冷却塔、控制系统等设备都是使用同一套的。分散式供冷系统是指每间库房都使用一套单独的制冷机组进行供冷，各制冷系统并不相连也不存在影响关系；这其实就和把多个冷库建在一起，使用共同墙体是差不多的。
流通性冷库
在商品流通过程中，为了保持市场供应的连续性或降低成本的需要，要将商品冷却或冷冻保存一段时间。为此要建立能使商品保持一定温湿度的冷库。这类仓库一般建在大中型城市、交通枢纽、人口众多和商品集中的地区。仓库的储量比较大，当商品从生产企业出来后，运抵仓库进行储存，然后以批发的形式进入市场。
综合性冷库
综合性冷库是企业将生产和流通连在一起，当产品生产出来之后，通过冷库进行冷却或冷冻，然后进行流通，商品的进出比较频繁，适用于在当地生产、当地消费的商品，如冷饮等。
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